domingo, 31 de maio de 2009

Charlotte de frutos silvestres com iogurte * Dia cor-de-rosa

Foi a primeira vez que fiz uma charlotte e ficou tão fofinha e super saborosa e nestes dias de calor foi a sobremesa perfeita, perfeita!

carlotte_rosa_ 

Ingredientes :

3 folhas de gelatina
1.5 dl água
1 dl de licor de amêndoa 
palitos à la Reine 
2 iogurtes cremosos de morango
150 g de frutos silvestres
80 g de açúcar
2 dl de natas 

Preparação:

Ponha as folhas de gelatina de molho em água fria.
Misture o licor de amêndoa com cerca de 1,5 dl de água morna. Forre o fundo e as paredes de uma forma de soufle de 20 cm de diâmetro com película de plástico a seguir forre com os palitos à la reine, à medida que os for embebendo na mistura de licor e água.


Deite os iogurtes numa tigela, e desfaça-os com uma vara de arames. 
Coloque os frutos silvestres com um bocadinho de àgua e junte o açucar vai ao lume  para fazer uma calda. Reduza a puré com a varinha mágica. Coe a polpa através de um passador de rede e junte ao iogurte. Guarde um pouco para depois colocar por cima com meia folha de gelatina desfeita*.Misture bem.


Bata as natas, que devem estar bem frias e junte umas gotas de limão, com a batedeira até ficarem espessas. 
* Escorra a gelatina, derreta-a no microondas durante 10 segundos na potência máxima e adicione ao creme de iogurte. Junte as natas batidas e envolva delicadamente. Deite o preparado na forma forrada com os palitos à la reine e com os bocadinhos que sobraram coloque no meio e junte o resto do  creme e a seguir o puré de frutos silvestre que sobrou . Leve ao frigorífico até prender. 

Para desenformar coloque no congelador a forma durante 15 minutos, depois é só puxar a pelicula e a Charlotte saí na perfeição. Coloque uma fita à volta.

 

Ela também pode ser feita com quarquer outro fruto. A de ananás tb deve ficar igualmente delíciosa!

Peço desculpa pela qualidade das fotos, foram tiradas com um telemóvel pois a minha máquina foi dar uma volta aos Estados Unidos da América.

segunda-feira, 25 de maio de 2009

Bolo das Rosas

Com vontade de experimentar este bolinho conhecido. Já o vi no blog da Luisa Alexandra e da Gasparzinha.

Fiz só metade da receita e optei pelo recheio de canela.

bolo das rosas

Ingredientes:

Massa
550g de farinha
20g de fermento de padeiro fresco (ou 1 saqueta em pó)
2,5dl de leite
125g de manteiga
2 Ovos
Sal
Recheio
125g de manteiga
125g de açucar
125g de amêndoas trituradas  Usei canela
Calda
390g de água
180g de açucar
1 vagem de baunilha

Preparação:

Usei uma forma pequena, pois só fiz metade da receita, onde forei com papel vegetal. 
Para fazer a massa usei a MFP no programa , “massa”, quando o programa terminar, estenda a massa, polvilhando com farinha a bancada e comece a trabalhá-la.
Com a ajuda do rolo da massa forme um rectângulo.
Pincele o rectângulo com a manteiga derretida e espalhe por cima a amêndoa misturada com o açucar.
Comece a enrolar a massa com este recheio como se de uma torta se tratasse.
Enrole-a sobre o lado menor, resultando um comprimento de rolo maior.
Com uma faca afiada apare as pontas e divida-o em partes iguais.
Corto 9 rodelas, uma para o centro e oito que são dispostas na forma em seu redor, formando uma flor. (Deve ser deixado um espaço entre as rodelas, pois ao levedarem vão aumentar de volume)
Deixe levedar mais 30 min, até as rosas ocuparem o espaço todo e se pressionarem entre si.
Leve ao forno a 180º por 30 min, até passar no teste do palito.
Enquanto o bolo está no forno, prepare a calda:
Levei ao lume brando numa panela, mexendo sempre até engrossar e ganhar o ponto de calda.
Desenforme, coloque no prato de servir e regue com a calda.

Um bolo giro e bem húmido!

quinta-feira, 21 de maio de 2009

Bolo de cocô e maça * MFP

Eu já tinha desistido de fazer bolo na MFP, pois os bolos que lá fiz, não cresciam nada e ficavam com uma crosta muito escura e grossa.

Vi esta receita no Blog da Filipa e voltei a tentar de novo.

Bolo maça MFP

Ingredientes:

3 ovos

1 chávena de chá de açúcar

1 1/2 chávena de chá de farinha

1 chávena de chá de coco ralado

1 maça

1 iogurte natural (usei aroma de cocô)

1/2 chávena de chá de manteiga à temperatura ambiente

1/2 c. de chá de bicarbonato de sódio

1/2 c. de chá de sal

coco ralado q.b.

Sumo de maça

 

Preparação:

Unte a forma da MFP deopois lique-a no programa cozer.

Entretanto bata a manteiga com o açúcar até obter um creme e junte a este os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição. Junte alternadamente o iogurte com a farinha misturada com o bicarbonato e com o sal. Mexa bem.

Corte a maça em pedaços pequenos e junte-os à massa assim como o coco ralado. Coloque o preparado na forma e leve a cozer em forno moderado durante cerca de 45 minutos ou até cozer eu tive que deixar cozer mais 15 minutos total foi uma hora. quando faltarem cerca de 15 minutos para acabar o programa, deitar por cima do bolo, uma mistura feita com sumo de maça, açucar e cocô ralado.

Ficou um muito húmido a crosta nada grossa e cresceu mais que o habitual. Os pedaços de maça e a com a cobertura ficou mesmo bom!

domingo, 17 de maio de 2009

Tarte de frango com massa de milho * Dia amarelo

Para este dia, escolhi o milho como o ingrediente amarelo.

tarte de frango e milho 

Ingredientes:

Recheio:

  • 1 c. sopa  azeite
  • 1 c. sopa manteiga
  • 1 Cebola
  • 1/4 chávena (60 ml)  farinha
  • 1 1/2 chavenas de caldo de frango
  • 2 peitos de frango cozidos
  • Salsichas ou bacon
  • 1/2 chávena  milho ou ervilhas
  • 1 batata grande cozida aos cubinho
  • 1 1/2chávena  cenoura cozida
  • Sal 
  • Pimenta
  • Tabasco a gosto (opcional)

* Chávena – 240 ml

Preparação: Aquecer o forno a 180ºC e untar a forma com manteiga. Aquecer o azeite e a manteiga, colocar a cebola e deixar uns 4 ou 5 minutos. Juntar a farinha até ficar uma massa . Juntar o caldo de frango(quente) e cozinhar até ferver. Colocar o frango desfiado, o milho, a batata, as cenouras o sal e a pimenta. Colocar o tabasco (opcional) .

Massa:

  • 3/4 chávena(180 ml) de farinha de milho
  • 3/4 chávena(180 ml) de farinha
  • 1/2 c. chá de  fermento
  • 1 1/2 c. sopa de açucar
  • 1/2 c. de chá de sal
  • 1/2 chávena (120 ml) de leite
  • 1 ovo
  • 1 c. sopa de óleo

* Chávena – 240 ml

Preparação: Fiz a massa na máquina de fazer pão juntando primeiro os líquidos e depois os solidos, ligar a MFP e mexer a massa durante 20 minutos (tempo de mexer), mas podem fazer à mão.

Esticar a massa fininha, ela é um bocadinho díficil de trabalhar pois rompe fácilmente!

Coloca-la na forma, picar com um garfo , colocar o preparado e novamente por cima colocar outra camada de massa para ficar tapada e picar novamente.

Ir ao forno a 180ºC durante 20-250 minutos ou até estar bem douradinha!

O recheio é optimo, pode-se utilizar  sem ser desta maneira e acompanhar com arroz branco e salada ou então para um empadão (como já experiementei)!

Pão Brioche * Dia Amarelo

Para o Dia Amarelo, aqui vai uma pão muito amarelinho e saboroso! Só fiz metade desta receita.

brioche

Ingredientes:

- 100ml de água
- 600g de farinha T55
- 4 ovos
- 100g de açúcar
- 150g de margarina
- 1 pac de fermento em pó (fermipan ou vanhiné)
- 5g de sal

- 2 colheres de custard( Opcional)

Preparação:

Tudo dentro do recipiente para a massa  na MFP. Retirei a massa e coloquei-a numa forma de bolo inglês, deixei repousar mais meia hora e levei ao forno a 180ºC durante 25 minutos.

Fica um pão doce muito fofinho e gostoso.

Fonte: A receita está no meu blog

sexta-feira, 15 de maio de 2009

Biscoitos de gengibre

A receita que fiz é a do Frei Donato mas com gengibre. Era para levar estes biscoitos a um convivio de blogueiras (elas sabem quem são), mas não deu pois o meu pequeno resolveu ficar doentito.

biscoitos de gengibre

Ingredientes:

300 gr. de Farinha
100 gr. de Açúcar
180 gr. de Margarina
1 Ovo
1 colher de chá de gengibre ralado
1 pitada de sal

Sementes de papoila

Canela

Preparação:

Bater a Manteiga amolecida com o açucar, juntar  ovo e bater novamente, juntar os restantes ingredientes.

Dividi em duas , numa coloquei semente de papoila e na outra canela.

Ficam com sabor tipo limão mas mais intenso. Gostei!

segunda-feira, 11 de maio de 2009

Strudel de maça * Actifry

Mais uma receita fácil para a Actifry.

strudel

Ingredientes:

1 massa folhada de compra (Lidl)

2 maças cozidas

canela

açucar

manteiga derretida

Preparação:

Estender a massa folhada, pincelar a manteiga já derretida, colocar o açucar e depois a maçã cozida aos cubinhos. Polvilhar com canela. Enrola-se a massa com jeitinho para não romper.

Dá-se o formato de um “U” para caber na Actifry. Programa-se 20 minutos e a metade do tempo tapar com folha de aluminio para não queimar junto à fonte de calor.

Uma nova  forma de comer maça!

quarta-feira, 6 de maio de 2009

Bolo pudim com canela

Este bolo é bastante conhecido, pois já o vi em vários blog’s. Fiz a versão com canela, pois a minha mãe adora canela. Foi um pequeno gesto para o Dia da Mãe!

bolo_pudim

INGREDIENTES PARA O BOLO:

150 g margarina

110 g açúcar amarelo

3 ovos

140 g farinha

1 colher sopa fermento em pó

40 g chocolate em pó [Nesquik/CANELA]

1 dl leite

Começar por preparar o bolo, batendo a margarina amolecida com o açúcar e os ovos! Juntar a farinha e o fermento em pó, batendo sempre! Acrescentar o chocolate e, de seguida, o leite! Untar uma forma redonda, e sem chaminé, com caramelo líquido e colocar este preparado!

INGREDIENTES PARA O PUDIM:

4 ovos

1 lata leite condensado

2 medidas [lata] leite

1 colher sopa aroma baunilha

caramelo líquido q.b.

Preparar então o pudim, batendo bem os ovos com ambos os leites e o aroma de baunilha! Verter devagar e com cuidado por cima do preparado anterior!

Levar ao forno em banho-maria a 180º C por uma hora! Só se deve desenformar quando estiver totalmente frio!

Quando desenformei o pudim ele não devia estar totamente frio, por isso houve partes que colaram à forma.

Mesmo assim é uma sobremesa óptima e fresquinha! E o mais importante a minha Mãe, adorou.

Fonte: Pequenos sonhos e Sarita

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