Manjar de cocô com molho de frutos silvrestres

Ingredientes:

Para o manjar
1 chávena de chá de Maizena
2 chávenas de chá de açucar
1 chávena de chá de coco
1 litro de leite.
Para a calda
100g de frutos silvestres congelados
100ml de água;
3 colheres de sopa de açucar

Preparação:
Manjar:
Num tacho juntar todos os ingredientes e mexer bem até dissolver.
Levar a lume brando e ir mexendo sempre até engrossar. Parar quando começar a soltar bolhas e a largar do fundo do tacho.
Despeje numa forma de buraco no meio (previamente untada de óleo) e leve ao frigorifico até ficar fria.
Desenformar o doce e colocar a calda de frutos silvestres por cima.
Calda de frutos silvestres:
Levar todos os ingredientes da calda ao lume e ir mexendo até formar uma calda.

Adenda: Acho que exagerei na calda, deve se fazer com menos àgua.Quem quiser também pode usar chocolate.

Pudim de leite condensado

Ingredientes:

• 2 pacotes de Gelatina (usei ananás)
• 1 lata de leite condensado
• caramelo líquido
• fruta (usei morangos)

Preparação:

• Preparar a gelatina conforme as instruções, mas na hora de juntar a àgua fria, substitui-la com o leite condensado e àgua necessária para a gelatina. No meu caso precisava de 500ml de àgua, então coloquei 300ml de leite condensado (1lata) e  200ml de àgua. 
• Numa forma colocar o caramelo liquido os morangos aos pedacinhos e depois o preparado anterior.

Posso dizer que foi a 1ª vez que o Dinis comeu pudim e adorou!!

Tarte de Maça

Ingredientes:

• 1 massa folhada de compra
  Para o rceheio:
  1/2 litro leite
  100 gr. açúcar
  40 gr. maizena
  2 ovos e 2 gemas
  maçãs q.b.
  canela e geleia

Preparação:  

• Numa tarteira colocar a massa folhada e reservar.
• Entretanto, leve ao lume o leite mas reserve uma chávena.
• À parte juntar o açucar, a maizena, os ovos, as gemas e a chávena de leite que reservou e mexer bem.
• Quando o restante leite estiver quente, juntar esta mistura e deixar no lume até engrossar (se necessário passar com a varinha mágica para não ficar com grumos).
• Deitar esta mistura na tarteira, cubrir com maçã e polvilhar com canela.
• Levar ao forno durante 20/25 minutos.
• Quando estiver pronta, pincelar com geleia.

Pão de Iogurte

 

Ingredientes:

• 1 iogurte
• 150ml leite
• 1 colher de sopa de margarina
• 1.5 colher chá de sal
• 1 colher de sopa açucar
• 2 3/4 copos de farinha 55
• raspa de limão
• 1 colher de chá de canela
• 1 pacote de fermento
• 1 gema (pincelar)

Preparação:

• Colocar os ingredientes pela ordem indicada.
• Seleccionar ciclo , sandes; quantidade I (600g).
• Pincelar com a gema de ovo e um pouco de leite quando faltarem 15 minutos para o final.

Podem ver as mãos do Sr. Dinis. queria porque queria comer o pão. Mas como estava quente não lhe pode dar... nem imaginam o berreiro que fez. Assim eu cortei uma fatia e para arrefecer mais rápido pu-la no congelador.

Adorou, tá claro. Super fofa, gostosa.

Pão integral

Ingredientes:

• 1 copo de leite com 1 ovo dentro
• 1,5 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (sopa) de açúcar mascavo (não coloquei)
• 1,5 colher (sopa) de natas
• 2 copos de farinha 55
• 1 copo de farinha integral
• 1 pacote de fermento

Copo=240ml

Ciclo, integral, pão nº I (600g), tostagem , clara.

Ficou muito fofinho e gostoso e com muita codêa, como o marido gosta.

Pão de cenoura

Ingredientes:

1 copo de àgua (240ml)

1 colher de sopa de margarina

1.5 colher de chá de sal

2 colheres de sopa de açucar

1 cenoura ralada

3 copos de farinha

1 pacote de fermento

Colocar os ingredientes pela mesma ordem que acima indicada. Escolher o Ciclo Normal, Pão de 600g (I), tostagem média.

Ficou muito bom.

Pão de queijo

Retirei esta receita deste site: Paparoca.com

Mas só fiz metade da quantidade indicada.

Ingredientes:
100 ml de leite
100 ml de água
1/2 colher de sopa rasa de sal
50 gr de gordura vegetal
250 gr de polvilho azedo
2 ovos ligeiramente batidos
125 gr de queijo pamesão ralado fino (usei quejo da serra)     Oregãos qb.

Preparação:
Ferva o leite, a água, o sal e a gordura vegetal. Quando levantar fervura, coloque a mistura sobre o polvilho azedo para o escaldar e sove bem.
Junte os ovos um a um, amassando bem (fica uma massa pegajosa). Por último, acrescente o queijo e misture.
Deixe a massa descansar no frigorifico durante 2 horas.
Unte as mãos com manteiga e molde os pãezinhos em forma de bolinhas (usei 2 colheres).
Leve a assar em forno, pré aquecido a 180ºC, até que fiquem dourados.
Rendeu 16 unidades.

É a 1º vez que comi este tipo de pão. É um pão para servir como aperitivo. Abre imenso o apetite. Muito fofinho e húmido.

Tarte de ananás

Ingredientes:                                                                        4 rodelas de ananás                                                                2 iogurtes (naturais ou de ananás)                                            1 saqueta de gelatina de ananás                                        Bolacha maria qb                                                                  70 g de manteiga  

Preparação:                                                                                              Corte o ananás  em bocados para dentro do copo da varinha mágica, junte os iogurtes e triture tudo com a varinha.  Prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem e junte ao batido de ananás.                                                                            Bata de novo para misturar bem a gelatina.                            Pique as bolachas na picadora. Deite numa forma de mola, junte a manteiga e misture ao mesmo tempo que as vai espalhando sobre o fundo da forma.                                                                   Por cima deite o batido de fruta e gelatina e leve a solidificar, no frigorífico, ou no congelador, se estiver com muita pressa.

Pão de forma II

Aqui estão os pãozinhos e um pão de forma pequenino.

Fiz a massa na máquina de pão (nº8) e depois de tomarem forma, levedaram mais 30 min. Foram ao forno a 180ºC , 20 min.

Super fofinhos.

Pão de forma

Ingredientes:

300ml de leite morno

50ml óleo

2ovos

1 1/2 colher de chá de sal

1 colher de chá de açúcar

1 colher de chá de canela em pó e raspas de um limão pequeno

500g de farinha tipo 55 (marca Pingo Doce)

25g de fermento em barra

Preparação:
Coloque os ingredientes na máquina de cozer pão pela ordem indicada. Programa nº 2 pão branco, cor clara, quantidade I. Aguarde que a máquina dê sinal de pronto ou então, programe à noite e acorde com o cheirinho a pão acabado de fazer e delicie-se com pão quentinho ao pequeno almoço.

Este pão ficou enorme, saiu da cuba. Estava extra fofo, muito gostoso. Tinha um sabor a "farturas". ADORAMOS.

Vou experimentar a fazer pãozinhos com esta massa.

Para fazer rabanadas no Natal também dve ser bom.

Pão com erva doce

Ingredientes:
- 300ml de água ou leite ( eu coloquei água)
- 2 1/2 colher de sopa de manteiga (derretida)
- 2 colheres de chá de sal
- 1 colher de sopa de açucar
- 52og de farinha tipo 65 ( Marca e)
- 1 colher de sopa de erva doce
- 1 saqueta de fermento 4.6gr (Vanhiné)
Preparação:
- Certifique-se que todos os ingredientes estão à temperatura ambiente antes de começar.
- Peneire a farinha e vá colocando os ingredientes na cuba pela ordem acima apresentada.
- Programe o menu para 1: Pão normal; veja também a cor desejada (claro) e a quantidade I (neste caso 1kg).
- Programei para estar pronto de manhã.

Ficou um pão não muito grande e com um gostinho diferente. Óptimo com manteiga.

Contas ao investimento

Fiz as umas contas para saber se valeu a pena comprar a máquina de fazer pão. Então é assim:

1kg farinha (média) - 0.50€(2x)                                                 

Fermento (média) - 1 € (4x)

Leite 1l (média) - 0.60€ (4x)

Fazendo a porporção de um pão de 1kg eu gasto cerca de 0.80€ com electricidade incluída.

Se fizer uma média de 4 pãos por semana, eu vou pagar a minha máquina em 16 semanas.

Acho que foi um bom investimento além do mais posso fazer massas, bolos e geleias.

O tempo de 16 semanas vai ser mais baixo de certeza...

Pão Banana e canela

Ingredientes:                                                                        1 banana esmagada (colocar no copo medidor da máquina de pão e acabar de encher o copo com leite à temperatura ambiente)
1,5 colher de sopa de margarina à temperatura ambiente
1/2 colher de chá de sal
1/2 colher de sopa de canela em pó
6 colheres de sopa de açucar
3 copos (medidores da máquina de pão) de farinha 65
25g fermento barra

Preparação:                                                                          Colocar todos os ingredientes na cuba da máquina, pela ordem acima indicada. Seleccionar o programa que achar mais adequado - no meu caso seleccionei o programa 2 (pão básico), tostagem clara e seleccionei a opção de pão I (750g).

Ficou um pão um pouco doce e com maior crosta. Mas muito fofinho. É optimo para um lanche.

Bolo de bolacha da Zezinha

Ingredientes:

200grs de açucar fino
200grs de manteiga (Planta)
2 ovos
café forte frio
bolacha maria (quantidade depende)

Preparação:
Bate-se a manteiga com o açúcar . Juntam-se as gemas e bate-se, até ficar tudo num creme bem unido. Finalmente adicionam-se as claras em castelo,obtendo-se um creme leve e fino. Molham-se as bolachas em café forte e frio e vão-se dispondo num prato, dando-lhes a forma que se queira. Cuidado de não as ter a demolhar tempo demais, senão desfazem-se e não se consegue colocar o creme. Para cada camada de bolachas, uma de creme a uni-las. O creme restante (tem de se tomar isso em atenção) cobrira todo o conjunto.

Se gelar um pouco antes de servir fica melhor

Pão Francês

Foi programado para estar pronto de manhã, dia de Páscoa.

Ingredientes:
- 360ml de água
- 60g de manteiga derretida
- 1 1/2 c.chá de sal
- 1 1/2c. de chá de açúcar
- 600g de farinha tipo 65 (Espiga)
- 1 saqueta de fermento 4.6gr (Vanhiné)
- 1 ovo

Preparação:
- Derreta a manteiga.
- Certifique-se que todos os ingredientes estão à temperatura ambiente antes de começar.
- Peneire a farinha e vá colocando os ingredientes na cuba pela ordem acima apresentada.
- Programe o menu para 2: pão francês; veja também a cor desejada (mais ou menos tostado) e a quantidade (neste caso 1kg).
- Depois veja a que horas quer o pão pronto e programe as horas.
- Ainda deu tempo antes da cozedura, pincelar com 1 ovo batido .

Ficou muito bom e enorme.
Foi o meu 3º pão e foi o que mais gostei.

Brioche de Iogurte

Agora com a Páscoa à porta fiz este brioche delicioso, é tipo pão doce , folar.
O que quiserem chamar.

Ingredientes:
- 2 iogurtes naturais
- 1 ovo (o meu tinha 2 gemas
- 100g de açúcar
- 1/2 colher de café sal
- 500g de farinha sem fermento
- 50g de manteiga a temperatura ambiente e cortadas aos quadradinhos
- 22g de fermento padeiro (eu coloquei um pacotinho de fermento Vahiné)
- Açúcar em pérolas ou amêndoa laminada para a decoração

Preparação:
Colocar os ingredientes pela ordem apresentada na maquina de pão.
Programar a maquina para massa (portanto sem a parte da cozedura). Na minha é o nº 8.
Uma vez o programa terminado retirar a massa da máquina com as mãos enfarinhadas e dar a forma desejada a brioche. Como rendeu bastante fiz 3 bolinhas que coloquei numa forma de bolo inglês e outra uma trança mas pode-se dar o formato que quiser.
Deixar levedar mais 45mn. Eu coloquei a no micro ondas depois de ter feito ferver uma chávena de água. O calor e a humidade que lá ficam é óptima para que as massas levedem melhor e mais rapidamente;)
Findo esse tempo, pincelar a brioche com ovo batido com uma pinguinha de agua. Polvilhar com amêndoas laminadas e/ou com açúcar.
Levar a cozer em forno pré-aquecido (o meu coloquei a 180º) até ficar lourinha. Bastam 10 a 15 minutos. Ela coze muito rápidamente.
Descuidei-me e ficou um pouco tostada.

Nem imaginam o sabor deste Brioche. Adorei com manteiga com geleia com queijo.
O Filhote e o pai também gostaram imenso.

Se poder faço-a 1x por semana. Mas metade da receita.

Tarte de maçã

Ingredientes:
2 ovos
10 colheres de farinha
10 colheres de açúcar
6 colheres de leite
5 colheres de óleo
1 pitada de sal
maças q.b.
Canela

Preparação:
Juntam-se todos os ingredientes num recipiente e bate-se muito bem. Deita-se numa tarteira untada com manteiga e polvilhada de farinha. Corta-se as maçãs às fatias muito fininhas e vão-se colocando na tarteira. Começa-se a colocar as maçãs junto ao bordo da tarteira e vão-se colocando sempre em círculo até a massa estar toda coberta (atenção as maçãs colocam-se de pé e não deitadas).
Coloca-se um pouco de canela em cima e vai ao forno, pré-aquecido a 180ºC, 20 min.

Esta receita é super fácil de fazer e fica um cheirinho a canela.
Para a próxima vez vou colocar mais maçã.
Obrigada Dulce.

Pão com chouriço

Ingredientes:
- 250ml de água
- 1 ½ c chá de sal
- 1c.chá de azeite
- 400g de farinha tipo 65
- 1 saqueta de fermento 4.6gr (Vanhiné)
- 12 rodelas de chouriço ou chouriça (6 para cada pão)
- farinha q.b


Preparação:
- Certifique-se que todos os ingredientes estão à temperatura ambiente antes de começar.
- Peneire a farinha e vá colocando os ingredientes na cuba pela ordem acima apresentada.
- Depois de amassar e levedar retire a massa da cuba. Estenda sobre um pano polvilhado com farinha, coloque também farinha nas mãos. Divida a massa em 4, estenda e dê a forma de rectângulos.
- Coloque 3 rodelas de chouiço nas extremidades de um dos rectângulos, dobre e coloque mais 3 rodelas, dobre de novo. Repita a operação nos restantes resctângulos.
- Deixar levedar mais 30 min
- Leve ao forno a 180º por 40 minutos.

Está aprovada!!

Pão de Leite Francês

Aqui vai a minha 1º receita de pão (Pimpona):
Ingredientes:
- 100ml de água
- 250ml de leite
- 100g de manteiga (derretida)
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 500g de farinha tipo 55
- 1 saqueta de fermento 4.6gr (Vanhiné)
Preparação:
- Derreta a manteiga e certifique-se que todos os ingredientes estão à temperatura ambiente antes de começar.
- Peneire a farinha e vá colocando os ingredientes na cuba pela ordem acima apresentada.
- Programe o menu para 2: pão branco; veja também a cor média e a quantidade II
- Demorou 3.50h (amassar, levedar (2x) e cozer)
Ficou um cheirinho a pão acabado de fazer cá em casa.
Está fofinho com a crosta não muito dura nem muito fina.
Ou seja, aprovadíssima.

Delicia de Pêssego

Esta receita é da autoria da minha sogra.
A 1º vez que a provei fiquei maravilhada com a simplicidade de se fazer e é muito boa de comer.

Ingredientes:
2 pacotes de Natas
8 colheres de sopa de açucar
Palitos de champanhe
Pêssegos em conserva

Preparação:
Bata muito bem as natas em chantilly e adicione o açucar.
Corte em pedaços os palitos de champanhe.
Corte em pedaços os pêssegos, tipo meia-lua.
Coloque numa taça pela seguinte disposição até cobrir o espaço livre:
Palitos (não muito) embebidos no sumo da calda de pêssego, natas, pêssegos, natas, palitos (...) e por fim as natas.
Decore com os pêssegos e com miolo dos palitos.
Vai ao figorifico.

(quando tiver fotos eu coloco)